函館競馬場の第4コーナー付近に立ち並ぶキッチンカー。なかでもひときわ人気を集めるのが、一般社団法人「Blue　Commons　Japan」が提供しているブリラーメンだ。函館伝統の清湯(ちんたん)スープにブリのエキスを加えた塩ラーメン(850円)は、22年の北海道新技術・新製品開発賞において食品部門大賞を取った極上の一杯。今年開発された油(しょうゆ)ラーメン(900円)もブリの強烈なうまみが詰まっている。2杯ともたいらげたが、年間100食近くラーメンを食べている記者も思わずうならされた。 　全国的にも類をみないラーメンが誕生した背景には、海洋問題がある。イカの街として有名な函館だが近年は深刻な不漁続き。市によると21年の漁獲量…