◆高知競馬の歴史が沁み込んだ、らーめんとやきめし 　地方競馬では今や馬券売上げ全体の90％以上が場外発売で、ネット(電話)投票もそのうち67％を占めるまでになった。つまり競馬場にはお客さんが来なくなったということ。それにともない競馬場もリニューアルされるところが多く、人で溢れた昭和から平成初期の面影を残す競馬場もだいぶ少なくなってきている。しかし改修が進んでいない競馬場では、かつてのにぎわいを思い起こさせる屋台街や食堂街が残っているところもあって、当然のようにそのほとんどはシャッターが下りている。 　高知競馬場は前年比130?140％で毎年売上げを伸ばしていて、その伸び率は全国でもトップ。売上げ全体に占め…